El origen del bar es desconocido. Según se cree, nació en los antiguos puertos del mar, a raíz de los viajes comerciales.

Los Bar exclusivo para los comensales de un restaurante Ofrecen cócteles clásicos internacionales, y un stock de vinos de mesa y fortificados. Normalmente están en la entrada del restaurante, al que sirven también como zona de recepción.

Bar de Piscinas:

Están situados en el área de la piscina o dentro de ella. Es frecuente que no utilice vasos de vidrio; pues las roturas representan riesgo para los pies descalzos.

Bar Público:

Está abierto al público en general, ofrece una gama de cervezas y bebidas alcohólicas limitadas en marcas. Raramente ofrece cócteles preparados.

En algunos países se acostumbra servir con los licores en menú ligero o bocaditos ("tapas").

Piano-Bar:

Es el bar que ofrece música de piano como entretenimiento. Se sirven pocos cócteles la mayoría existen en los estados Unidos

El bar en el Perú perspectivas

En nuestro país se suele llamar Cantina. Claro dependiendo del nivel que este tenga y de la calidad de los tragos que se sirvem

Los datos sobre su existencia se remontan a los años de la década de 1750 coincidiendo precisamente con las primeras corridas de Toro en la Plaza de Acho. Su clientela se limitaba a los nobles y miembros de las familias influyentes

Durante muchos años su desarrollo fue lento, apareciendo algunos "mesones" instala una Cantina al interior de Palacio de Gobierno para usos oficiales.

Tras la primera Guerra Mundial (1914-1918) llegan al Perú inmigrantes europeos que abrieron establecimientos hoteleros y afines. Algunos de los cuales subsisten hasta la fecha, como el Country Club y los Hoteles Bolívar y Crillón.

En los bares de estos establecimientos trabajaron bar ténderes europeos dé quienes los bartenderes peruanos aprendieron el oficio.

Otros afamados locales fueron el Bar de Morris, El Trocadero, el Chez Víctor y el Hotel Maury pionero del Pisco Sour.

En (a actualidad el ritmo de la modernidad impone nuevas formas de Bar de distinta calidad y sofisticación, a la búsqueda de un servicio cada vez más eficiente para el cliente.

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